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作家：张雪梅

图源：时期财经摄

新兴零卖业态来势汹汹，零卖渠说念捏续变革，老牌零食企业无法坐以待毙。

9月底，来伊份寰球首家仓储会员店在上海松江区隆重营业，该店仅面向黑金会员灵通，会员年费为99元。仓储会员店方法由山姆、Costco（开市客）等品牌引入国内，而来伊份则是第一家开出付费会员店的零食物牌。

近日，时期财经造访了来伊份仓储会员店，与山姆雷同的大货架上，摆满了大包装商品。该店面积5000平淡米，SKU过千，品类从单一闲暇食物试验至酒水饮料、米面粮油、生鲜熟食、生果、乳成品等。

当作25年的老牌零食企业，来伊份的经验要比良品铺子、三只松鼠还深。但自2023年以来，其事迹启动下滑，束缚尝试新的业态寻求冲破。

来伊份方面示意，其仓储会员店主要面向家庭、企业及组织性采购，主打大包装和高性价比。国庆假期时间，门店销售额较日常水平增长了3倍，客单价较日常水平擢升了23.8%。

下半年以来，多个零食物牌寻求业态多元化，向超市转型，但来伊份们涌向的超市业态无意即是一门好买卖。

想复刻山姆，货架仍有不少空置

从选址上看，来伊份会员店位于上海打工东说念主的蚁合地九亭近邻，距离九亭地铁站车程约10来分钟。在小红书搜索“上海九亭租房”，有43万篇札记。这里亦然“零食第一股”来伊份（603777.SH）的总部场合。

进口处的餐吧、大货架和大包装、洒落的品味摊位……逛过山姆的耗尽者，在来伊份的仓储会员店些许会有一些老练感。

空间布局上，来伊份会员店接受大货架胪列，以肉类零食、坚果炒货、糕点饼干、进口商品、儿童专区、米面粮油等大的标签划分场景。或由于开业时期不久，货架的第一层胪列商品，第二层舍弃尚未拆封的纸箱，再往上的货架则迢遥空置。

图源：时期财经摄

比拟大多零食店，店内居品品类愈加丰富，向山姆等超市业态靠王人。除了闲暇零食、米面粮油外，还开辟了部分崭新蔬果货架，熟食区也正在装修中。现场责任主说念主员露馅，这些品类均由来伊份自行采购和策动。

不外，该仓储会员店现在还所以零食物类为主，其中不少为来伊份自有品牌。且会员店供应链与老例店莫得明显各别，即在会员店能买到的居品，在老例店通常不错买到。不同的是，会员店提供更多零食组合居品，以大包装取得价钱上的上风。

时期财经对比发现，店内一款488g/箱的风范鸭脖售价29.9元，在老例店中，118g/袋的规格售价15.9元；会员店一份售价9.9元的零食三联包，在老例店中，单包售价为5.9元。系结销售为仓储会员店带来了更低的价钱。

以廉价和赠品为筹码，来伊份会员店试图眩惑更多办卡的会员。一位带着孩子的耗尽者告诉时期财经，我方住在九亭地铁站近邻，这是第一次过来门店，“之前开业时一又友帮我方带过零食，价钱很低廉。办答理籍后挽回的商品梗概极大部分袒护掉会员费。”

事实上，来伊份早在2020年就推出99元/年的付费黑金会员，铁心现在，来伊份全渠说念会员总东说念主数已超8900万。在来伊份看来，这关于公司从零食物牌延展到仓储会员店的非食物类起到了一定的数据救济，加上会员店业态一派向好的发展态势，因此启动尝试这种方法。

“后期会迟缓减少来伊份自有居品比重，限制在40%以内，以他牌商品为主。此外，仓储会员店会按照全渠说念爆品逻辑来进行选品，也将引入冷链居品及短保烘焙等崭新品类。”来伊份方面示意。此外，其还将迟缓拓展仓储会员店的居品品类和袒护区域，增进品牌的闻明度与市集份额。

图源：时期财经摄

固守线下，“零食第一股”掉队了

当作“零食第一股”，来伊份也曾称霸沪上。上世纪90年代，郁瑞芬从南通来到上海，和先生施永雷以3000元借款为启动资金，启动策动冰淇淋买卖，攒下等一桶金后于1999年创立“来伊份”。

在其时，连锁策动的零食连合店还额外罕有，来伊份得以连忙发展。2003年来伊份门店近90家，3年后初次出沪，至2011年营收超25亿元。2016年10月，来伊份登陆上交所主板。

连年来，闲暇零食行业样式发生较大变化，量贩渠说念崛起，老牌零食物牌转型，来伊份事迹受到影响。

2024年前三季度，来伊份营业收入为25.23亿元，同比下落15.96%；包摄于上市公司鼓舞的净利润为失掉4262万元，年内初次出现失掉。

自2016年上市以来，来伊份的营收永远保捏增长趋势，但盈利能力平平。2018年，来伊份在营收增长7.01%至38.91亿元时，净利仅1010.90万元；至2019年营收初次冲破40亿元，净利录得1037.07万元。

2023年，来伊份的营收跌破40亿元，并出现上市以来初次负增长，净利的降幅则高达44.09%。

除了行业环境变化，来伊份的“掉队”也与自己计谋。

2010年前后，淘宝、京东等电商火热发展，网购风靡。此时的来伊份仍固守线下渠说念。至2016年上市曩昔，来伊份电子商务平台收入仅为约2.40亿元，占总营收的比重不及10%。而在2015年，三只松鼠仅“双十一”当日在天猫的销售额就达到2.51亿元，良品铺子和百草味则为1.23亿元和1.2亿元。

2019年，良品铺子等启动施行高端零食计谋，来伊份亦然其中之一。2020年，来伊份推出“黑金会员”，年费99元。

2023年，跟着鸣鸣很忙、好想你等量贩零食物牌捏续扩展，闲暇零食“卷”向平价，良品铺子、三只松鼠都在售价上向下探。而来伊份则坚捏“不打价钱战”，将健康食物当作新的标的，这也推远了一批对价钱敏锐的耗尽者。

字据艾媒询查的说合，市集由快速增量转向微增，标明闲暇食物行业从高速增长阶段投入平定增经久，行业竞争将愈加浓烈，企业的革命能力和品牌各别化成为要津。

回来零食行业的数次风口，三只松鼠、良品铺子、百草味收拢了电商时期的红利得以崛起，盐津铺子、劲仔食物等依托量贩渠说念再次振作渴望，但老牌玩家来伊份似乎都未实时应付变化。错失投入电商渠说念的黄金时期后，又在量贩渠说念快速发展时处于不雅望景况，市集份额被数次侵蚀。

脚下，来伊份倚重的线下渠说念也启动减轻，其直营、加盟门店数目正在减少。截止2024年6月，其寰球门店总和3472家，其中，直营门店1775家，同比2023年末减少135家；加盟门店1697家，较上年年末减少78家。

涉足商超，抢夫妻店买卖？

来伊份正在积极自救。

一方面，其推出自有品牌酱香型白酒居品——“醉爱”系列，推出首款气泡水——湃湃柠，投入气泡水赛说念，并跨界到乳成品、锁鲜卤味、冷冻食物、预制菜、生果生鲜、粮油调味等品类。

另一方面，来伊份也打造全新店型，袒护不同圈层的耗尽者。除了仓储会员店外，本年五一假期前，来伊份在上海南京西路开出LABmini人人首店，该店为“零食+烘焙+咖啡”业态组合，其中现制现售烘焙品类为来伊份初次尝试。早在2017年，来伊份就推出了现磨咖啡售卖业务。

除了来伊份波折商超赛说念，不少零食物牌也盯上这块蛋糕。

本年9月，零食有鸣告示全面波折硬扣头全品类批发超市新业态，并在国庆时间189家门店同开，SKU数超3000个，除零食物类外，还试验了纸品日化、日用百货、米面粮油等非食物品类。

爱零食则于8月告示波折便利店领域，并灵通加盟。同期，零食优选推出惠真批发超市，零食很忙投资的恰货铺子则通过试验米面粮油等品类向特价超市转型。

铁心本年10月，鸣鸣很忙门店冲破14000家，好想你门店在7月已冲破8500家。日前，三只松鼠控股湖南量贩零食物牌爱零食，推出量贩零食渠说念最波折度的加盟优惠政策。零食门店连忙加密导致竞争加重，一些门店在进行热热闹闹的“扣头战”，一些门店则依然消沉退场。应酬平台不少耗尽者反应，家近邻的零食店关门。

国内“硬扣头始祖”乐尔乐副总裁车海燕对时期财经分析，零食店的单品类导致品牌之间的恶性竞争和内卷，门店的盈利模子不够良性，在零食物牌除外引入米面粮油、日杂百货等品类，有益于擢升门店的竞争能力。

她示意，试验品类关于企业而言操作难度不大。最初，它们依然有了一整套整合供应链的教训；其次，当作区域龙头，配送也完备，正本连锁的招商和管理也很完善。

“零食物牌的另一个想考是，它们不错通过试验品类去替代原有的夫妻店小门店模子以及便利店模子，这是其大开市集规模的旅途，而无须只局限于零食物牌和居品的竞争。”

不外，车海燕同期说起，在品类扩展的流程中，为了限制供应链管理的难度，不会增多太多SKU，因此不久后，零食物牌们可能又会在这个新的领域内投入第二轮的内卷。